Philosophie

Bärenkogel Kulinarik

Bodenständig & Kreativ


Unser kulinarisches Angebot bietet eine innovative Wirtshausküche, am Puls der Zeit orientiert.
Wir streben danach die kulinarische Identität Österreichs zu wahren, ohne dabei in der Zeit stehen zu bleiben.
Bekannte Klassiker und fast vergessene Gerichte bekommen durch eine puristische Handschrift eine außergewöhnliche Erscheinung.

 

 

Regional & Biologisch


Wir verarbeiten ausschließlich saisonale Produkte vorwiegend aus biologischer Landwirtschaft.
Es ist uns ein Anliegen, mit regionalen Landwirten und Bio-Bauern zusammenzuarbeiten.
Unsere Produkte werden dabei weitgehend vom Direktvertreiber oder im Ab-Hof-Verkauf erworben.

Bärenkogel Kulinarik

 

Nachhaltig & Außergewöhnlich


Auf exotisches Obst und Gemüse wollen wir verzichten, aus diesem Grund haben überlieferte Methoden zum Haltbarmachen für uns einen hohen Stellenwert.
Nach dem Motto „von der Wurzel bis zum Stiel“ sind wir stets bemüht, das Bestmögliche aus unseren Rohstoffen herauszuholen.
Unsere Gerichte sind von überlieferten Rezepten inspiriert und werden auf kreative Weise und in echter Handarbeit zubereitet.

 

 

Unser kulinarisches Angebot ist kompakt gehalten und überrascht regelmäßig mit neuen Gaumenfreuden.

 

Bärenkogel Kulinarik